Le sablé : une gourmandise intemporelle qui traverse les âges

Le biscuit, et plus particulièrement le sablé, est une gourmandise qui a su conquérir les papilles à travers le monde. Ce petit délice croustillant, présent dans toutes les cultures, a une histoire aussi riche que savoureuse. Mais que savons-nous vraiment de ce plaisir simple qui accompagne si souvent nos pauses gourmandes ? Plongeons ensemble dans l’univers du biscuit, et plus précisément du sablé normand, un véritable emblème de la biscuiterie artisanale en Normandie.

Le mot « biscuit » vient du latin bis coctus, signifiant « cuit deux fois ». Les premières traces de biscuits remontent à l’Antiquité, où les Grecs et les Romains préparaient des pains plats cuits à deux reprises pour assurer une meilleure conservation. Très pratiques pour les longs voyages, ces biscuits étaient prisés car ils se conservaient bien mieux que le pain frais.

Au Moyen Âge, les explorateurs et marins emportaient des biscuits avec eux, car ils pouvaient être stockés pendant de longues périodes sans se détériorer. C’est de cette tradition que le biscuit tire également son rôle de compagnon de voyage, une coutume qui a évolué au fil des siècles.

Aujourd’hui, le monde des biscuits est incroyablement varié. Des sablés fondants aux cookies moelleux en passant par les spéculoos croustillants, chaque culture a développé ses propres variantes, influencées par les ingrédients locaux et les traditions culinaires.

• Le sablé normand : très populaire en France, ce biscuit est reconnu pour sa texture légère et fondante, due à sa forte teneur en beurre. Notre biscuiterie Les Sablés d’Asnelles®, située en Normandie, en est un parfait exemple avec ses sablés artisanaux au beurre d’Isigny AOP.
• Le cookie : Originaire des États-Unis, ce biscuit aux pépites de chocolat est devenu un incontournable des pauses gourmandes à travers le monde (aussi disponible dans notre pâtisserie).
• Le macaron : Petit cousin du biscuit, ce délice croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur est une spécialité française appréciée à l’international.

Au-delà de son goût délicieux, le sablé est souvent associé à des moments de convivialité et de partage. Quoi de mieux que de déguster un sablé fondant avec un thé ou un café lors d’une pause entre amis ou en famille ? Ce petit plaisir sucré accompagne également les enfants pour leurs goûters et sert souvent de dessert léger après un repas.

À la biscuiterie Les Sablés d’Asnelles®, nous avons le plaisir de vous proposer quatre types de sablés différents, chacun apportant une expérience gustative unique :

• Le sablé d’Asnelles® : préparé avec du beurre doux d’Isigny AOP, ce sablé est LA spécialité de la maison depuis plus d’un siècle. Il fond littéralement dans la bouche et offre une expérience incomparable.
• Le Saléfin® « Saveurs de Normandie » : ce sablé, en forme de coquille Saint-Jacques, est plus fin que le sablé traditionnel et marie subtilement le sucre et le beurre demi-sel d’Isigny AOP pour un goût unique qui reflète les saveurs de la Normandie.
• Le Chocofin® : parfait pour les amateurs de chocolat, ce sablé mélange le beurre et la poudre de cacao 100% plein arôme pour une expérience gourmande et réconfortante.
• Le Carasnelles® : le petit dernier de la gamme, ce sablé est parsemé d’éclats de caramel d’Isigny au beurre salé. Craquant à souhait, il fait déjà un tabac auprès de nos clients qui raffolent de caramel.

En plus de ces classiques, nous proposons également des sablés aux paillettes de chocolat, aux pépites de framboise, ou encore aux écorces d’orange. Nous vous invitons à venir découvrir ces délices directement à Asnelles, entre Arromanches et Courseulles-sur-Mer, au cœur des plages du débarquement en Normandie.

Que vous soyez de passage dans la région ou que vous veniez spécifiquement depuis Paris ou Caen pour une escapade gourmande, notre biscuiterie artisanale vous ouvre ses portes toute l’année. Hors saison, c’est l’occasion idéale de profiter d’une visite plus tranquille, loin de la foule, et de déguster nos sablés artisanaux dans un cadre paisible.

Si vous ne pouvez pas venir à Asnelles, nous avons pensé à tout. Vous pouvez désormais acheter nos biscuits en ligne et les savourer où que vous soyez en France. Pour les particuliers, nos produits sont disponibles sur les plateformes Made in Calvados et Normand e-boutique.  Pour les professionnels, nous sommes présents sur Ankorstore et FAIRE.

Que vous soyez à Paris, à Caen ou ailleurs, nous vous invitons à découvrir le plaisir d’un biscuit artisanal normand, directement depuis votre domicile.

Vous pouvez également retrouver nos sablés normands dans plus de 130 points de vente en France, dont Paris et Caen, mais aussi à travers l’Europe (Espagne, Luxembourg, Belgique, Allemagne, Angleterre) et même ponctuellement au Japon.